谷雨是“雨生百谷”的意思，这个时候的主要特点就是雨水增多，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以常说“春雨贵如油”。但也因为这个时候雨水增多，所以天气潮湿，温度升高，容易感冒；空气中的花粉柳絮也容易导致过敏的发生，所以这个时候应该避免多食热量高的食物，转而多食用清淡的食物，来增强身体的抵抗力，安然度过春天的最后几天，当然，清淡的同时也要保证营养的摄入。
在北方，有在谷雨时节吃香椿的习俗。谷雨前后是香椿上市的时节，泰安美食之一-香椿鸡蛋,早间消息，获悉到，今天网络收集，在此宣布。这个时候的香椿醇香爽口，营养价值高，于是有“雨前香椿嫩如丝” 说法。而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等多种功效。所谓“应季的才是健康的”，今天就来介绍一款应季的“香椿鸡蛋”。
香椿鸡蛋
1、原料准备：香椿一把、鸡蛋四个
2、香椿清洗干净，沥干，切1厘米左右的香椿段；鸡蛋打散备用。
3、打散的鸡蛋倒入热油锅翻炒，泰安信息港 www.taian7.com进行报道还未完全成形的时候倒入香椿段。
4、鸡蛋成形，香椿炒出香味后，放入适量盐调味。
香椿鸡蛋简单易做，原材料正是这个季节应季的蔬菜，泰安美食之一-香椿鸡蛋,的新闻引起网友的关注，获取方便，鸡蛋也随时可以买到，一起做起来吧，一起抓住春天的尾巴！
