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泰山野菜食用历史悠久,大略也始于现代帝王来泰山封山祭奠时“食素斋,整洁身心”。另外泰山山高林密,也为各类野菜成长提供了天然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等,尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山鸡等最有名。
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