在泰安，白菜、豆腐和水，并称“泰山三美”。把这三者一同煮，说就是白菜炖豆腐，或许做成汤，滋味鲜美。泰山白菜，出水少熟得快，菜汤白郁如奶。泰山豆腐，用小石磨推沫，用泰山水成浆，通过多道工序的仔细制造，无苦味涩味，细嫩如玉似脂。泰山水，清甜爽口，无杂质，呈弱酸性。泰山三美真正的极品作法，除精选豆腐和白菜之外，必需用泰山泉水来炖，因而倡议抉择接近山麓或在登山途中有泉水处品味这道菜。
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