天鹅蛋学名紫石房蛤，个头大，属陆地双壳贝类，它形如鸟卵，又如天鹅一样罕见难得，故名天鹅蛋。天鹅蛋适宜爆炒、做汤、调馅等。最有名的天然是爆炒，用最根本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，色泽娇艳，口味鲜美，威海很多饭馆都能吃到这道菜。
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