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泰安信息港网民提供 ta content=FrontPage.Editor.document name=ProgId>济南名菜,始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味幽香,该菜由此驰名。因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。
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