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泰安信息港推荐此菜选用法国鹅掌和长白山野山菇制成,入沸水汆透,放入七成热的油中炸成深白色,再用清汤及调味品兑成汁,浇上,上笼蒸两小时至酥烂。此菜色泽亮堂,鲜香醇厚,耐人寻味,有养颜美容的效用,是济南的传统特征菜。
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